Петренко Е.С.Опубликовано в журнале:
Креативная экономика
– № 3 (27), Март 2009



Ключевые слова: конкурентоспособность, ресторанный бизнес, экономика впечатлений


Поделиться этой страницей:

Аннотация:

Ресторанный бизнес Казахстана, активно развивавшийся в докризисный период, испытывает необходимость освоения новых моделей маркетинга и менеджмента. Экономика впечатлений предлагает создавать новый вид продукта – целостное впечатление, обладающее большей потребительской ценностью и рентабельностью. Заведения, реализующие данную концепцию, имеют высокую конкурентоспособность, норму прибыли в 2-3 раза превышающую среднеотраслевую.

---

Источники:
1. Ким И. Секреты воспитания и оценка клиентом качества обслуживания // Вестник ресторатора. – 2008. – №4 (101). – С.42-47.
2. Темпоралл П., Трот М. Управление взаимоотношениями с клиентами как способ максимального увеличения стоимости торговой марки или Роман с покупателем. – СПб.: Издательство «Питер», 2002. – С. 26.
3. Пайн Дж., Гилмор Дж. Экономика впечатлений. – М.: Издательство «Вильямс», 2005. – С.11.
4. Тажбекова Н., Шалабаева А. Хлеба и зрелищ // Журнал Эксперт Казахстан Online 2.0. – 2006. – 5 июня. – www.expert.ru.