Акчурина Е.Ф.Опубликовано в журнале:
Российское предпринимательство
– № 8-2 (190), Август 2011



Ключевые слова: потребление, производство хлебобулочной продукции, Республика Башкортостан, рынок хлеба и хлебобулочных изделий, сегментирование рынка, спрос


Поделиться этой страницей:

Аннотация:

В статье показаны особенности развития рынка хлеба и хлебобулочных продуктов в Республике Башкортостан. Превышение уровня фактического потребления хлеба над рекомендуемой медицинской нормой является показателем бедности населения. Поэтому в регионе ежегодно сокращаются объемы производства продукции. Эти обстоятельства и жесткая конкуренция ставит производителей в условия, когда они должны снижать себестоимость продукции, и в этой связи встает вопрос сертификации ее качества и необходимости госрегулирования для смежных рынков зерна и муки.

---

Источники:
1. Республика Башкортостан в 2010 году [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.bashstat.ru/BGDF/SENGFREE/Main.htm.
2. Сорокожердев А., Горожанкина Ю. В каждый дом, на каждый стол. Обзор рынка хлебобулочной продукции в г. Уфе // Russian food&drinks market magazine. – 2011. – № 3.