bgscience@idbg.ru
+7 495 648 62 41 Russia, 127015, Moscow, Novodmitrovskaya st. 5A (b. 7)
Menu

Switch to Russian:to Russian

Biotechnological foundations of directed conversion of agricultural raw materials and secondary bioresources for obtaining food ingredients, functional food and feed


Serba Е.М., Rimareva L.V., Sokolova Е.N., Borscheva Ju.А., Kurbatova Е.I., Volkova G.S., Pogorzhelskaya N.S., Martynenko N.N.
(about the authors)

Serba Elena – VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology» (VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology»)

Rimareva Lyubov – VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology» (VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology»)

Sokolova Elena – VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology» (VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology»)

Borscheva Julia – VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology» (VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology»)

Kurbatova Elena – VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology» (VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology»)

Volkova Galina – VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology» (VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology»)

Pogorzhelskaya Natalya – VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology» (VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology»)

Martynenko Nikolay – VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology» (VNIIPBT – branch of FGBUN «FRC of nutrition and biotechnology»)

Monograph:
ISBN: 978-5-6040237-1-6
Format: 60х84/16
Amount: 500
Published: 08.12.2017
Publisher: BIBLIO-GLOBUS Publishing House


Keywords: bio-catalysis, biosynthesis, enzymes, food bio-correctors, functional foods, microbial biomass, micromycetes, plant raw materials, secondary biological resources, selection, special foods, yeast




Citation:


Share:

Abstract:

The monograph presents monitoring results of the advanced processing of agricultural raw materials and creation of resource-saving technologies for biologically active food ingredients and feed additives. We submit theoretical and experimental data on the se-lection and screening of promising strains of microorganisms (such as yeast, fungi and bacteria) which are producers of protein, essential amino acids, valuable polysaccharides, organic acids, enzymes and vitamins; we also provide theoretical and experimental data on advanced processing of plant and microbial raw materials, including secondary raw materials in biosynthetic and bio-catalytic processes. In the book we pay special attention to the solution of problems related to ecology, nutrition and human health based on the development of a process system for controlled direct bioconversion of polymers of grain raw materials and bio-resources of agro-industrial complex through new highly active strains of microorganisms and enzyme systems with different substrate specificity. The monograph presents generalized and systematized analytical patent research data, data on review of scientific literature and results of experimental studies carried out by the authors and funded by the Russian Science Foundation (RSF) No. 16-16-00104. The monograph is intended to be applied in scientific research in biotechnology, especially in bio-catalytic and biosynthetic technologies; in training bachelors and masters of «Biotechnology», «Food Biotechnology», «Fermentation and Wine Making», etc.







References:
1. Agarkova E.Yu., Berezkina K.A., Kruchinin A.G., Nikolaev I.V. Proektirovanie proteoliza molochnyh belkov dlya sozdaniya funktsionalnyh produktov so snizhennoy allergennostyyu [Tekst] / E.Yu. Agarkova, K.A. // Materialy Mezhdunarodnoy nauchnoy konferentsii «Pischevye innovatsii i biotekhnologii». – Kemerovo: FGBOU VPO «KemTIPP», 2014. – S. 21–23.
2. Aksenova L.M., Rimareva L.V. Napravlennaya konversiya belkovyh moduley pischevyh produktov zhivotnogo i rastitelnogo proiskhozhdeniya // Vestnik rossiyskoy akademii nauk, 2017. – Tom 87, № 4. – S. 355–357.
3. Alimbekov S.S. Effektivnosty ispolzovaniya proteina kormov molodnyakom ovets i krupnogo rogatogo skota v zavisimosti ot rastvorimosti i rasscheplyaemosti ego v rubtse // Avtoref. dis. kand. s.-kh. nauk: 06.02.02. – Dubrovitsy, 1985. – 16 s.
4. Amelyakina M.V., Rimareva L.V., Stepanov V.I., Ivanov V.V., Kurbatova E.I. Belkovyy produkt, poluchennyy iz zerna pshenitsy po odnostadiynoy ekstruzionno-gidroliticheskoy tekhnologii // Proizvodstvo spirta i likerovodochnyh izdeliy, 2013. – № 3. – S. 17–19.
5. Arkadyeva Z.A., Bezborodov A.M., Blokhina I.N. i dr. Promyshlennaya mikrobiologiya – M.: Vysshaya shkola, 1989. – 688 s.
6. Akhmetov Sh.I., Eryashev A.P. Rezerv uvelicheniya proizvodstva kormov i belka v respublike Mordoviya // Kormoproizvodstvo, 2003. – № 1. – S. 18–20.
7. Balzamova T.I. Razrabotka i otsenka potrebitelskikh svoystv kompleksnoy kormovoy dobavki na osnove rastitelnogo lipidsoderzhaschego syryya // Avtoref. kand. tekhn. nauk. – Krasnodar, 2007.
8. Bakhitov T.A. Tekhnologiya pererabotki nekonditsionnogo zerna rzhi na pischevye i kormovye tseli // Avtoref. kand. tekhn. nauk. – Moskva, 2011.
9. Bezborodov A.M. Biosintez biologicheski aktivnyh veschestv mikroorganizmami. – Leningrad: Izdatelstvo Meditsina, 1969. – 238 s.
10. Bekker Z.E. Fiziologiya i biokhimiya gribov / Z.E. Bekker. – Moskva: Izdatelstvo Moskovskogo universiteta, 1988. – 230 s.
11. Biryuzova V.I. Ultrastrukturnaya organizatsiya drozhzhevoy kletki. – M.: Izd. Nauka, 1993. – C. 224.
12. Biokhimiya zerna. Glyuteliny i gliadiny: http://hleb-produkt. ru/biohimiya-zerna/188-gliadin-i-glyutenin-pshenicy.html.
13. Bond Dzh. Estestvennoe pitanie: Kak pitatysya v sootvetstvii s nashey geneticheskoy programmoy // Per. s angl. A.V. Verdi. – M.: Ayris-press, 2003. – 336 s.
14. Bondarev V.A. Priemy povysheniya kachestva kormov // Kormoproizvodstvo, 1996. – № 1. – S. 33–37.
15. Boyarskiy L.G. Proizvodstvo i ispolzovanie kormov. – M.: Rosagropromizdat, 1988. – S. 127–137.
16. Britton G. Carotenoids Chemistry and Biology. Eds Krisky N.I., Mathews-Roth M.M., Taylor R.E.N.Y.: Plenum Press, 1990, p.167–184.
17. Britton G. Biokhimiya prirodnyh pigmentov. – Moskva: Mir, 1986. – 422 s.
18. Bukin V.N. Biotekhnologiya na sluzhbe zdorovyya // Vest.Akad. Nauk Ros.Fed., 1991. – № 3. – S. 48–51.
19. Bykov V.A., Krylov I.A., Manakov M.N. i dr. Mikrobiologicheskoe proizvodstvo biologicheski aktivnyh veschestv i preparatov. – M.: Vysshaya shkola, 1987. – 143 s.
20. Varfolomeev S.D., Pozhitkov A.E. Aktivnye tsentry gidrolaz: osnovnye tipy struktur i mekhanizm kataliza // Vestnik Mosk. universiteta. – Ser. 2. Khimiya. – 2000. – T. 41 (3): 147–156.
21. Viestur U.E., Shmite I.A., Zhilevi A.V. Biotekhnologiya: biologicheskie agenty, tekhnologiya, apparatura – Riga, 1987. – 263 s.
22. Vladimirov V.B., Scheglov V.A. Strategiya kormoproizvodstva Rossii // Zhivotnovodstvo Rossii. – 2001. – № 12. – S. 8–11.
23. Volkova G.S., Kuksova E.V. Proizvodstvennyy opyt ispolzovaniya poslespirtovoy bardy dlya vyrabotki obogaschennyh belkovyh kormovyh produktov s probioticheskimi svoystvami // Sbornik statey Mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferentsii «Biotekhnologiya: realnosty i perspektivy v selskom khozyaystve», Saratov. – S. 17–19.
24. Volkova G.S., Kuksova E.V. Razrabotka i vnedrenie biotekhnologii obogaschennyh belkovyh kormovyh produktov v usloviyakh sovremennogo kormoproizvodstva // Pischevaya promyshlennost. – 2012. – № 7. – S. 5–9.
25. Volkova G.S., Kuksova E.V. Sozdanie biotekhnologii obogaschennyh belkovyh kormovyh produktov i ee realizatsiya v usloviyakh sovremennogo kormoproizvodstva // Sbornik nauchnyh trudov k 80-letiyu GNU VNIIPBT. – 2011. – S. 114–123.
26. Volkova G.S., Kuksova E.V., Krivova A.Yu., Sokolova E.N., Borscheva Yu.N., Rimareva L.V. Tekhnologiya pererabotki kanygi v obogaschennyy kormovoy produkt putem biokonversii // Khranenie i pererabotka selkhozsyryya. – 2017. – № 2. – S. 5–9.
27. Volova T.G. Biotekhnologiya. – Novosibirsk: Izdatelstvo SO RAN Novosibirsk, 1999. – 252 c.
28. Galkina G.V., Illarionova V.I., Volkova G.S., Gorbatova E.V., Kuksova E.V. Perspektivnye napravleniya v obespechenii bezopasnosti i kachestva pischevoy produktsii // Nauchno-prakticheskaya konferentsiya «Kachestvo i bezopasnosty selskokhozyaystvennogo syryya i pischevyh produktov», Uglich. – 2004. – S. 75–78.
29. Gibadullina F.S. Rezervy povysheniya proteinovoy pitatelnosti kormov i ratsionov dlya krupnogo rogatogo skota na sovremennom etape: avtoref. dis. d-ra s.-kh. nauk: 06.02.02 / Gibadullina Favziya Sultanovna. – Kazan, 2005. – 48 s.
30. Gibadullina F.S. Rezervy povysheniya proteinovoy pitatelnosti kormov i ratsionov dlya krupnogo rogatogo skota na sovremennom etape. – Kazany: Izd-vo Fen, 2007. – 188 s.
31. Gintsburg A.L., Ilyina T.S., Romanova Yu.M. «Quorumsen-sing» ili sotsialnoe povedenie bakteriy // Zhurn. mikrobiol. – 2003. – T. 5. – C. 86–93.
32. Gracheva I.M., Krivova A.Yu. Tekhnologiya fermentnyh preparatov. – M.: Izd. «Elevar», 2000. – 512 s.
33. Grigoryev M.A., Serba E.M., Overchenko M.B. Issledovanie protsessa fermentatsii zernovoy kompozitsii dlya konstruirovaniya produktov pitaniya // Khranenie i pererabotka s/kh syryya. 2009. – № 2. – S. 61–63.
34. Grigoryev N.G. Biologicheskaya polnotsennosty kormov. – M.: Izd-vo Agropromizdat, 1989. – 287 s.
35. Deev S.V. Sposoby polucheniya vododispergiruemyh antioksidantov lipidnoy prirody na osnove komponentov biomassy griba Blakeslea trispora // Biotekhnologiya, 2004. – № 1. – S. 58–69.
36. Denisov V.V. Poluchenie ekologicheski chistyh krasiteley na osnove mikrobiologicheskogo sinteza // Sb. Nauch. konf. «Problemy ekologii i fiziologii mikroorganizmov». – Moskva, 1999. –S. 54.
37. Egorov N.S. Promyshlennaya mikrobiologiya. – Moskva: Vysshaya shkola, 1989. – 688 s.
38. Eremets V.I. Novye probioticheskie kompleksy (preparaty i ikh primenenie pri vyraschivanii broylerov) // Ptitsevodstvo. 2014. – № 12. – S. 29–31.
39. Ershov Yu.V., Dmitrovskiy A.A., Populyak O.V. Fermentativnoe prevraschenie torulina i torularodina v retinal // Prikladnaya biokhimiya i mikrobiologiya. – 1992. – № 5. – S. 680–683.
40. Zherebtsov N.A., Korneeva O.S., Faradzheva E.D. Fermenty i ikh rol v tekhnologii pischevyh produktov – Voronezh: Izd. VGU, 1999. – 117 s.
41. Zherukov B.Kh. Biologicheskiy azot kak istochnik belka // Vestnik RASKhN. – 2003. – № 2. – S. 51–52.
42. Zavarzin G.A. Mikrobnye soobschestva – obyekt fundamentalnyh issledovaniy // Biotsenoz v prirode i promyshlennyh usloviyakh: Sb. nauchn. trudov, Puschino, 1987. – S. 3–11.
43. Zagoskina N.V. Biotekhnologiya: teoriya i praktika: Ucheb. posobie dlya vuzov. – M.: Izdatelstvo Oniks, 2009. – 496 s.
44. Zaripova L.P. Kak povysity pitatelnosty kormov. – Kazany: Izd-vo Tatknigoizdat, 1981. – 111 s.
45. Zobkova Z.S., Fursova T.P., Zenina D.V., Rimareva L.V., Serba E.M., Kurbatova E.I., Sokolova E.N. Vliyanie sposoba vneseniya transglutaminazy na strukturno-mekhanicheskie svoystva yogurta i proteoliticheskuyu aktivnosty zakvasochnyh kultur // Khranenie i pererabotka selkhozsyryya, 2014. – № 3. – S. 28–32.
46. Zobkova Z.S., FursovaT.P., Zenina D.V., Gavrilina A.D., Shelaginova I.R., Shefov D.A., Rimareva L.V., Sokolova E.N., Davydkina V.E. Issledovanie vliyaniya usloviy primeneniya preparatov transglutaminazy na kachestvo smetany // Pererabotka moloka. – 2015. – № 5. – S. 38–42.
47. Ibragimova M.Yu. Obogaschenie bezalkogolnyh napitkov vitaminami // Pivo i napitki. – 2006. – № 6. – S. 39.
48. Kayshev A.Sh. Izuchenie biologicheski aktivnyh veschestv otkhodov spirtovogo proizvodstva // Avtoref. kand. farm. nauk. –Pyatigorsk, 2011. – 25 s.
49. Karpov A.M., Kadantseva N.S., Rakitin V.Yu. Optimizatsiya protsessa kultivirovaniya bakteriy Lactobacillus acidophilus v membrannom bioreaktore // Biotekhnologiya. – 1991. – № 2 – S. 41–43.
50. Karpov A.M., Rakitin V.Yu., Kadantseva N.S. Kultivirovanie molochnokislyh bakteriy Lactobacillus acidophilus v membrannom bioreaktore. // Biotekhnologiya. – 1991. – № 3. – S. 30–33.
51. Katserikova N.V. Tekhnologiya produktov funktsionalnogo pitaniya. – Kemerovo, 2004. – 147 s.
52. Keyts M. Tekhnika lipidologii. – M.: Mir, 1975. – 322 s.
53. Kislukhina O.V. Fermenty v proizvodstve pischi i kormov. – M.: DeLi Print, 2002. – 336 s.
54. Kitaevskaya S.V. Sovremennye tendentsii otbora i identifikatsii probioticheskikh shtammov molochnokislyh bakteriy // Vestnik Kazanskogo tekhnologicheskogo universiteta. – 2012. – T. 15. – № 17. – S. 184–188.
55. Knopova S.I., Savenkova T.V. Tekhnologicheskie aspekty primeneniya kompleksnogo fermentnogo preparata v proizvodstve krekera // Sb. pod redaktsiey Polyakova V.A., Rimarevoy L.V. «Mikrobnye biokatalizatory dlya pererabatyvayuschikh otrasley APK». –M.: VNIIPBT, 2006. – S. 77–81.
56. Kozhevnikov S.V. Nauchnoe i prakticheskoe obosnovanie effektivnosti ispolzovaniya kormovyh dobavok i probiotikov v myasnom ptitsevodstve // Avtoref. d-ra s-khoz. nauk. – Kurgan, 2014. – 25 s.
57. Kozlova N.A., Gorenykov E.S., Kiseleva L.V. Razrabotka tekhnologii i oborudovaniya dlya nepreryvnoy fermentnoy obrabotki plodovyh sokomaterialov // Sb. pod redaktsiey Polyakova V.A., Rimarevoy L.V. «Mikrobnye biokatalizatory dlya pererabatyvayuschikh otrasley APK». – M.: VNIIPBT, 2006. – S. 242–245.
58. Kolkhir P.M. Rastitelnye pischevye allergeny // GP GNTs «Institut Immunologii FMBA Rossii», http://www.allergya.ru
59. Komarov V.I., Lebedev E.I., Manuylova T.A. Problemy ispolzovaniya vtorichnyh syryevyh resursov otrasley pischevoy i pererabatyvayuschey promyshlennosti i ikh vliyanie na okruzhayuschuyu sredu // Khranenie i pererabotka selskokhozyaystvennogo syryya. – № 2. – 1998.
60. Komarova Z.B. Nauchno-prakticheskoe obosnovanie ispolzovaniya novyh kormovyh dobavok pri proizvodstve konkurentosposobnoy myasnoy i yaichnoy produktsii // Avtoref. d-ra sel-khoz.nauk. –Volgograd, 2013. – 52 s.
61. Komov V.P., Shvedova V.N. Biokhimiya. – M.: Drofa, 2004. – 638 s.
62. Konovalov C.A. Biokhimiya drozhzhey. – Moskva: Izdatelstvo Pischevaya promyshlennost, 1980. – 265 s.
63. Korshunov N.N., Volodin B.A., Efimov V.M. Kharakteristika biologicheskikh preparatov i pischevyh dobavok dlya funktsionalnogo pitaniya i korrektsii mikroflory kishechnika // Mikrobiologiya, 2000. – № 3. – S. 86–91.
64. Kosolapov, V.M. Kormoproizvodstvo – vazhnyy faktor prodovolstvennoy bezopasnosti Rossii: Teoriya i praktika // Fundamentalnye issledovaniya. Seriya selskokhoz. nauki. – 2014. – № 3. – S. 523–527.
65. Kuznetsov I.N. Kompleksnaya mikrobiologicheskaya pererabotka poslespirtovoy bardy s polucheniem beloksoderzhaschego kormovogo produkta // Avtoref. kand. tekhn. nauk. – Schelkovo, 2013. – 25 s.
66. Kurbatova E.I., Alsivar S.K. A., Sokolova E.N., Postnikova V.E., Rimareva L.V. Otkhody tsitrusovyh – biologicheski tsennye komponenty dlya pischevyh produktov i napitkov. // Pivo i napitki. – 2013. – № 5. – S. 56–59.
67. Kurbatova E.I., Rimareva L.V., Trifonova V.V., Vorobyeva E.V. Issledovanie optimalnyh usloviy fermentativnoy obrabotki yablochnoy mezgi pri proizvodstve polufabrikatov likerovodochnyh izdeliy. // Proizvodstvo spirta i likerovodochnyh izdeliy. 2005. – № 4. – S. 25–30.
68. Kurbatova E.I., Rimareva L.V., Sokolova E.N., Borsche-va Yu.A. Biotekhnologicheskie aspekty polucheniya gipoallergennyh produktov iz pshenichnogo syryya // Proizvodstvo spirta i likero-vodochnyh izdeliy. – 2015. – № 2. – S. 10–14.
69. Kurbatova E.I., Sokolova E.N., Borscheva Yu.A, Davyd-ki-na V.E., Rimareva L.V., Polyakov V.A., Pogorzhelskaya N.S. Mikro-mitset Aspergillus foetidus – produtsent kompleksa gidroliticheskikh fermentov // Mikologiya i fitopatologiya, 2017. – № 1. – S. 34–40.
70. Kurbatova E.I., Rimareva L.V., Borscheva Yu.A., Davydkina V.E. Biotekhnologiya polucheniya naturalnyh funktsionalnyh produktov pischevogo naznacheniya na osnove fermentativnoy modifikatsii polimerov rastitelnogo i mikrobnogo syryya // Aktualnaya biotekhnologiya. – 2017. – № 2 (21). – S. 211.
71. Lavinskiy Kh.Kh., Doroshevich V.I., Batsukova N.L., Zambrzhitskiy O.N. Nauchnye osnovy korrektsii statusa pitaniya. Izvestiya Natsionalnoy akademii nauk Belarusi // Seriya meditsinskikh nauk. –2006. – № 2. – S. 47–55.
72. Laurinavichyute D.K., Bovin N.V., Nasonov V.V., Morenkov O.S., Kalebina T.S., Kulaev, Mikulin A.E. Funktsionalnoe znachenie pigmentov i pigmentatsii vontogeneze ryb. – M.: 2000. – S. 68–74.
73. Lysenko L.A., Nemova N.N., Kantserova N.P. Proteoliticheskaya regulyatsiya biologicheskikh protsessov. – Petrozavodsk: Karelskiy nauchnyy tsentr RAN, 2011. – 482 s.
74. Makartsev N.G. Kormlenie selskokhozyaystvennyh zhivotnyh. – Kaluga, GUP «Oblizdat», 2007. – 608 s.
75. Marinchenko T.E. Sostoyanie i tendentsii v ptitsevodstve ES // Sbornik: Innovatsionnoe obespechenie yaichnogo i myasnogo ptitsevodstva Rossii Materialy XVIII Mezhdunarodnoy konferentsii. Vsemirnaya nauchnaya assotsiatsiya po ptitsevodstvu (VNAP) Rossiyskoe otdelenie NP «Nauchnyy tsentr po ptitsevodstvu». – 2015. – S. 546–551.
76. Matveeva I.V., Belyavskaya I.G. Biotekhnologicheskie osnovy prigotovleniya khleba. – M.: DeLi print, 2001. – 150 s.
77. Neschislyaev V.A. Probiotiki: mikrobiologicheskie i tekhnologicheskie aspekty polucheniya, kontrolya i konstruirovaniya biopreparatov // Avtoref. d-ra med. nauk. – Perm, 2005. – 50 s.
78. Nugmatzhanov K.G. Mikrobiologicheskie sposoby povysheniya kachestva korma. – Alma-Ata: Izd-vo Kaynar, 1987. – S. 32–33.
79. Okolelova T.M., Lesnichenko I.Yu., Engashev S.V. Prebiotik Vetelakt v myasnom i yaichnom proizvodstve // Ptitsevodstvo, 2015. –№ 8. – S. 15–17.
80. Orlova E.V., Rimareva L.V., Overchenko M.B., Orlova V.S., Serba E.M. Vliyanie fermentolizatov drozhzhey Saccharomyces serevisiae na kletochnyy tsikl i apoptoz kletok perevivaemyh opukholey // Biozaschita i biobezopasnost. – 2012. – T. IY. – № 3. – S. 48–51.
81. Ofitsialnyy sayt Vsemirnoy organizatsii zdravookhraneniya – URL: http://www.who/int/ru/
82. Panin A.N., Malik N.I. Probiotiki ‒ neotyemlemyy komponent ratsionalnogo kormleniya zhivotnyh // Veterinariya, 2006. – № 7. – S. 19–22.
83. Panfilov V.I. Biotekhnologicheskaya konversiya uglevodsoderzhaschego rastitelnogo syryya dlya polucheniya produktov pischevogo i kormovogo naznacheniya // Avtoref. d-ra tekhn. nauk. – Moskva, 2004. – 51 s.
84. Petrunyaka V.V. Sravnitelnoe raspredelenie i rol karotinoidov i vitamina a v tkanyakh zhivotnyh // Zhurn. evol. biokhim. i fiziol. – 1979. – T. 15. – № 1. – S. 36–39.
85. Petukhova E.A. Zootekhnicheskiy analiz kormov. – M.: Izd-vo Agropromizdat, 1989. – 256 s.
86. Polandova R.D. Sovremennye tekhnologicheskie resheniya ispolzovaniya fermentnyh preparatov v khlebopechenii Rossii // Sb. pod redaktsiey Polyakova V.A., Rimarevoy L.V. «Mikrobnye biokatalizatory i perspektivy razvitiya fermentnyh tekhnologiy v pererabatyvayuschikh otraslyakh APK». – M.: Pischepromizdat, 2004. – S. 308–311.
87. Polyakov V.A., Galkina G.V., Kuksova E.V., Illarionova V.I., Volkova G.S., Mamtov I.Kh. Innovatsionnoe razvitie tekhnologii pererabotki poslespirtovoy bardy // Proizvodstvo spirta i likerovodochnyh izdeliy. – № 3. – 2009. – S. 6–9.
88. Polyakov V.A., Rimareva L.V. Perspektivnye fermentnye preparaty i biotekhnologicheskie protsessy v tekhnologiyakh produktov pitaniya i kormov // Sbornik nauchnyh trudov pod red. V.A. Polyakova, L.V. Rimarevoy – M.: FGUP «Tipografiya» Rosselkhozakademii. – VNIIPBT, 2012. – 432 s.
89. Polyakov V.A., Rimareva L.V. Teoreticheskie i prakticheskie aspekty razvitiya spirtovoy, likerovodochnoy, fermentnoy, drozhzhevoy i uksusnoy otrasley promyshlennosti spirtovoy, likerovodochnoy, fermentnoy, drozhzhevoy i uksusnoy otrasley promyshlennosti // Sb. nauchnyh trudov. FGUP «Tipografiya» Rosselkhozakademii. – VNIIPBT, 2011. – 298 s.
90. Polyakov V.A., Rimareva L.V., Kurbatova E. I., Sokolova E.N., Borscheva Yu.A., Teslya A.V. Poluchenie belkovyh obogatiteley pischi na osnove fermentativnoy destruktsii belkovo-polisakharidnogo kompleksa kletochnyh stenok drozhzhey // Pischevaya promyshlennost. – 2012. – № 11. – S. 42–44.
91. Polyakov V.A., Rimareva L.V., Serba E.M., Pogorzhelskaya N.S., Rachkov K.V. Biologicheski aktivnye dobavki mikrobnogo proiskhozhdeniya kak faktor, formiruyuschiy funktsionalnye svoystva pischevyh produktov // Khranenie i pererabotka selkhozsyryya. –2013. – № 12. – S. 43–47.
92. Polyanskiy K.K. Izuchenie reologicheskikh svoystv vidov molochnyh konservov s β-karotinom // Pischevaya tekhnologiya. – 2001. – № 1. – C. 28–29.
93. Revis D.D. Genetika bakteriy. – M.: Mir, 1984. – S. 101.
94. Rimareva L.V. Sovershenstvovanie biotekhnologicheskikh protsessov v spirtovom proizvodstve s ispolzovaniem fermentativnogo kataliza // Sb. pod redaktsiey Polyakova V.A., Rimarevoy L.V. «Mikrobnye biokatalizatory i perspektivy razvitiya fermentnyh tekhnologiy v pererabatyvayuschikh otraslyakh APK». – M.: Pischepromizdat, 2004. – S. 195–208.
95. Rimareva L.V. Teoreticheskie i prakticheskie osnovy biotekhnologii drozhzhey // Uchebnoe posobie. – M.: DeLi print, 2010. –256 s.
96. Rimareva L.V., Volkova G.S., Kuksova E.V. Obogaschennye belkovye kormovye produkty na osnove poslespirtovoy bardy // Moskovskiy mezhdunarodnyy kongress «Biotekhnologiya: sostoyanie i perspektivy razvitiya». – 2010. – S. 55.
97. Rimareva L.V., Volkova G.S., Kuksova E.V. Strategiya vnedreniya biotekhnologii proizvodstva obogaschennyh kormoproduktov na osnove pererabotki zerna // Proizvodstvo spirta i likerovodochnyh izdeliy. – № 9. – 2015.
98. Rimareva L.V., Volkova G.S. Kuksova E.V. Kompleksnye biokonservanty organicheskogo proiskhozhdeniya na osnove konsortsiumov probioticheskikh kultur // Voprosy pitaniya. – 2016. – T. 85. – № 2. – S. 209–210.
99. Rimareva L.V., Gorlov I.F., Overchenko M.B., Pogorzhelskaya N.S. Effektivnaya dlya zhivotnovodstva belkovo-aminokislotnaya dobavka, poluchennaya na osnove mikrobnoy biomassy // Veterinariya i kormlenie. – 2012. – № 6. – S. 47–48.
100. Rimareva L.V., Kurbatova E.I. Patent na izobretenie № 2305463 «Multienzimnaya kompozitsiya dlya polucheniya osvetlennogo yablochnogo soka i sposob polucheniya osvetlennogo yablochnogo soka». – 2006.
101. Rimareva L.V., Overchenko M. B., Serba E.M., Trifonova V.V. Sravnitelnaya kharakteristika mikrobnyh proteaz po stepeni gidroliza belkovyh substratov // Prikladnaya biokhimiya i mikrobiologiya. – 1997. – T. 33. – № 1. – S. 43–48.
102. Rimareva L.V., Overchenko M.B. Ispolzovanie proteoliticheskogo fermentnogo preparata iz Aspergillus oryzae v spirtovom brozhenii // Proizvodstvo spirta i likerovodochnyh izdeliy. 2005. – № 4. – S. 12–14.
103. Rimareva L.V., Overchenko M.B., Ignatova N.I., Shelekhova N.V., Serba E.M., Krivova A.Yu. Issledovanie vnutrikletochnogo ionnogo sostava biomassy drozhzhey Saccharomyces cerevisiae // Rossiyskaya selskokhozyaystvennaya nauka. – 2017. – № 1. – S. 51–54.
104. Rimareva L.V., Overchenko M.B., Serba E.M., Ignatova N.I. Vliyanie fermentativnyh sistem na biokhimicheskiy sostav zernovogo susla i kulturalnye svoystva osmofilnoy rasy spirtovyh drozhzhey // Proizvodstvo spirta i likerovodochnyh izdeliy. – 2013. – № 1. – S. 18–20.
105. Rimareva L.V., Overchenko M.B., Sokolova E.N., Serba E.M., Ignatova N.I., Medrish M.E., Mochalina P.Yu. Fermenty proteoliticheskogo deystviya i ikh biokataliticheskie osobennosti pri konversii zernovogo syryya // Vestnik Rossiyskoy selskokhozyaystvennoy nauki. – 2016. – № 6. – S. 62–64.
106. Rimareva L.V., Overchenko M.B., Trifonova V.V., Ignatova N.I. Amiloliticheskiy kompleks dlya intensifikatsii osakharivaniya i sbrazhivaniya krakhmalsoderzhaschego syryya. // Proizvodstvo spirta i likerovodochnyh izdeliy. – 2002. – № 1. – S. 32–33.
107. Rimareva L.V., Kurbatova E.I., Fursova N.A., Sokolova E.N., Borscheva Yu.A., Makarova A.V. Biotekhnologicheskie aspekty sozdaniya pischevyh dobavok biokorregiruyuschego deystviya na osnove mikrobnoy biomassy // Khranenie i pererabotka selkhozsyryya. – 2011. – № 2. – S. 45–47.
108. Rimareva L.V., Lozanskaya T.I., Khudyakova N.M. Sovershenstvovanie tekhnologii kormovyh drozhzhey iz zernovoy bardy s ispolzovaniem VSR pischevoy promyshlennosti // Pischevaya promyshlennost. – 2012. – № 7. – S. 8–10.
109. Rimareva L.V., Lozannskaya T.I., Khudyakova N.M. Biotekhnologicheskie aspekty polucheniya kormovyh produktov, obogaschennyh β-karotinom, na osnove poslespirtovoy zernovoy bardy // Proizvodstvo spirta i likerovodochnyh izdeliy. – 2015. – № 1. – S. 23–25.
110. Rimareva L.V., Serba E.M., Overchenko M.B., Rachkov K.V., Orlova E.V., Abramova I.M. Ispolzovanie biomassy griba Aspergillus oryzae v kachestve istochnika biologicheski aktivnyh veschestv // Khranenie i pererabotka selkhozsyryya. – 2012. – № 9. – S. 46–50.
111. Rimareva L.V., Serba E.M., Sokolova E.N., Borscheva Yu.A., Ignatova N.I. Fermentnye preparaty i biokataliticheskie protsessy v pischevoy promyshlennosti // Voprosy pitaniya. Tom 86. – № 5. –2017. – S. 80–91.
112.Semenova M.V., Zorov I.N., Sinitsyn A.P., Okunev O.N., Baryshnikova L.M., Tsurikova N.V. Sostav i svoystva fermentnogo kompleksa, sekretiruemogo vysokoproduktivnymi mutantnymi shtammami Aspergillus awamori, ispolzuemymi v spirtovoy promyshlennosti. // Sb. «Mikrobnye biokatalizatory dlya pererabatyvayuschikh otrasley APK». – M.: VNIIPBT, 2006. – S. 77–81.
113. Serba E.M., Overchenko M.B., Davydkina V.E., Shelekhova N.V., Rimareva L.V., Polyakov V.A. Nauchno-prakticheskie aspekty polucheniya BAD na osnove konversii vtorichnyh bioresursov // Khranenie i pererabotka selkhozsyryya, 2015. – № 2. – S. 44–50.
114. Serba E. M., Overchenko M. B., Rimareva L.V., Pogorzhelskaya N.S., Davydkina V.E., Polyakov V.A. Skrining aktivnyh populyatsiy griba Aspergillus oryzae po sposobnosti k sintezu promyshlenno znachimyh metabolitov // Mikologiya i fitopatologiya. – 2017. – № 1. – S. 47–53.
115. Serba E.M., Overchenko M.B., Davydkina V.E., Shelekhova N.V., Rimareva L.V., Polyakov V.A. Nauchno-prakticheskie aspekty polucheniya BAD na osnove konversii vtorichnyh bioresursov // Khranenie i pererabotka s/kh syryya, 2015. – № 2. – S. 44–50.
116. Serba E.M., Overchenko M.B., Ignatova N.I., Sokolova E.N., Kurbatova E.I. Razrabotka natsionalnyh standartov po metodam opredeleniya aktivnosti fermentnyh preparatov dlya pischevoy promyshlennosti // Pischevaya promyshlennost, 2013. – № 7. – S. 40–44.
117. Serba E.M., Overchenko M.B., Pogorzhelskaya N.S., Kurbatova E.I., Polyakov V.A., Rimareva L.V. Zavisimosty stepeni destruktsii belkovyh veschestv mikrobnoy biomassy ot sostava proteoliticheskogo kompleksa // Vestnik Rossiyskoy selskokhozyaystvennoy nauki, 2015. – № 2. – S. 48–51.
118. Serba E.M., Polyakov V.A. Biotekhnologicheskie osnovy kompleksnoy pererabotki zernovogo syryya i vtorichnyh bioresursov v etanol i belkovo-aminokislotnye dobavki. – Moskva: VNIIPBT, 2015. – 133s.
119. Serba E.M., Polyakov V.A., Rimareva L.V., Kurbatova E.I., Yuskina O.V., Pogorzhelskaya N.S. Biotekhnologicheskie metody polucheniya pischevyh dobavok na osnove biokonversii mikrobnoy biomassy // Voprosy pitaniya, 2016. – T. 85. – № 2. – S 149–150.
120. Serba E.M., Rachkov K.V., Ignatova N.I., Rimareva L.V., Polyakov V.A. Sozdanie naturalnyh biokorrektorov pischi dlya funktsionalnyh produktov // Pischevaya promyshlennost, 2013. –№ 9. – S. 18–20.
121. Serba E.M., Rimareva L.V., Kurbatova E.I., Volkova G.S., Polyakov V.A., Varlamov V.P. Issledovanie protsessa fermentativnogo gidroliza biomassy drozhzhey dlya sozdaniya pischevyh ingredientov s zadannym fraktsionnym sostavom // Voprosy pitaniya, 2017. – № 2. – S. 76–84.
122. Serba E.M., Rimareva L.V., Overchenko M.B., Kurbatova E.I., Rachkov K.V., Ignatova N.I., Davydkina V.E. Poluchenie fermentolizatov mitselialnoy biomassy dlya sozdaniya pischevyh i kormovyh dobavok // Pischevaya promyshlennost, 2016. – № 6. –S. 20–24.
123. Serba E.M., Rimareva L.V., Pogorzhelskaya N.S., Davydkina V.E., Polyakov V.A. Biomassa mitselialnyh gribov – substrat dlya sozdaniya biologicheski aktivnyh dobavok // Izvestiya Ufimskogo nauchnogo tsentra RAN, 2016. – № 3(1) – S. 122–124.
124. Serba E.M., Rimareva L.V., Pogorzhelskaya N.S., Mochalina P.Yu. Fermentativnyy kompleks dlya biokataliticheskoy destruktsii polimerov mikrobnogo i rastitelnogo syryya // Acta Naturae (russkoyazychnaya versiya). 2016. – № S–2. – S. 236–237.
125. Serba E.M., Rimareva L.V., Overchenko M.B., Pogorzhelskaya N.S., Sokolova E.N., Ignatova N.I., Borscheva Yu.A. Mitselialnye griby – perspektivnyy istochnik gidrolaz i tsennyh biopolimerov // Vestnik Rossiyskoy selskokhozyaystvennoy nauki, 2016. –№ 4. – S. 41–43.
126. Serba E.M., Overchenko M.B., Krivova A.Yu., Ignatova N.I., Rimareva L.V. Razrabotka metoda opredeleniya soderzhaniya polisakharidov v biomassakh mikroorganizmov // Khranenie i pererabotka selkhozsyryya, 2015. – № 7. – S. 42–47.
127. Sereda A.S., Ignatova N.I., Overchenko M.B., Tsurikova N.V., Rimareva L.V., Rozhkova A.M., Zorov I.N., Sinitsyn A.P. Issledovanie gidroliticheskoy sposobnosti kompleksnyh fermentnyh preparatov, poluchennyh na osnove vysokoeffektivnyh rekombinantnyh shtammov Aspergillus awamori, po otnosheniyu k polisakharidam zernovogo syryya // Khranenie i pererabotka selkhozsyryya, 2011. – № 3. – S. 54–56.
128. Sitnikov N.V. Problemy kormoproizvodstva v strategii razvitiya APK // APK: Ekonomika, Upravlenie, 2012. – № 1. – S. 75–78.
129. Skladneva G.N. Sovremennoe sostoyanie i perspektivy razvitiya biotekhnologii v SShA // Mikrobiologicheskoe proizvodstvo za rubezhom. Ekspress inform. VNIISENTI, 2001. – № 6. – S. 5.
130. Skladneva G.N. Biotekhnologiya dlya selskogo khozyaystva. // Mikrobiologicheskoe proizvodstvo za rubezhom. Ekspress inform. VNIISENTI, 2000. – № 15. – S. 5–6.
131. Sokolova E.N., Kurbatova E.I., Rimareva L.V., Davydkina V.E., Borscheva Yu.A. Biotekhnologicheskie aspekty napravlennoy fermentativnoy destruktsii kletochnyh stenok rastitelnogo syryya dlya polucheniya ekstraktov s povyshennym soderzhaniem biologicheski tsennyh veschestv v kachestve komponentov funktsionalnyh napitkov // Voprosy pitaniya, 2016. – T. 85. – № 2. – S 151–152.
132. Sokolova E.N., Fursova N.A., Borscheva Yu.A., Rimareva L.V., Pogorzhelskaya N.S. Biotekhnologicheskie aspekty sozdaniya biopreparatov na osnove mikrobnoy biomassy // Aktualnaya biotekhnologiya. – 2017. – № 2 (21). – S. 201.
133. Spesivtseva N.A. Sanitariya kormov – M.: Izd-vo Kolos, 1975. – 336 s.
134. Spirichev V.B. Nauchnye printsipy obogascheniya pischevyh produktov mikronutrientami // Voprosy pitaniya, 2000. – № 4. – S. 13–19.
135. Sukhanov V.P., Kerimova M.G., Ignatyev A.D. Ob effektivnosti ispolzovaniya kompleksov aminokislot dlya povysheniya biologicheskoy tsennosti pischevyh produktov // Tezisy dokl. III Vses. soveschaniya po aminokislotam. Erevan, 1984. – S. 187.
136. Struchkova I.V. Teoreticheskie i prakticheskie osnovy provedeniya elektroforeza belkov v poliakrilamidnom gele. – Nizhniy Novgorod, 2012. – 60 s.
137. Taranov M.T. Biokhimiya kormov. – M.: Izd-vo Agropromizdat, 1987. – 224 s.
138. Tikhonovich I.A., Kozhemyakov A.P., Chebotary V.K. Biopreparaty v selskom khozyaystve. Metodologiya i praktika primeneniya mikroorganizmov v rastenievodstve i kormoproizvodstve. – M.: Rosselkhozakademiya, 2005. – 154 s.
139. Toporova L.V., Arkhipov A.V., Bessarabova R.F. Praktikum po kormleniyu selskokhozyaystvennyh zhivotnyh. – M.: KolosS, 2007. – 296 s.
140. Tutelyan V.A. Biologicheski aktivnye dobavki k pische kak neotyemlemyy element zdorovogo optimalnogo pitaniya // Sb. nauchnyh trudov, 2002. – № 1. – S. 4–9.
141. Tutelyan V.A., Khavinson V.Kh., Malinin V.V. Fiziologicheskaya rol korotkikh peptidov v pitanii // Byul. eksperim. biologii i meditsiny, 2003. – T. 135. – № 1. – S. 4–10.
142. Tutelyan V.A., Shabrov A.V., Tkachenko E.I. Ot kontseptsii gosudarstvennoy politiki v oblasti zdorovogo pitaniya naseleniya Rossii – k natsionalnoy programme zdorovogo pitaniya // Klinicheskoe pitanie, 2004. – № 2. – S. 2–4.
143. Ushakova N.A., Naumova E.I., Pavlov D.S., Chernukha B.A. Sposob polucheniya biologicheski aktivnoy kormovoy dobavki iz rastitelnogo syryya: patent RF, 2003.
144. Faritov T.A. Korma i kormovye dobavki dlya zhivotnyh. – Ufa: BGAU, 2008. – 264 s.
145. Feofilova E. P. Dostizheniya i problemy novoy otrasli biotekhnologii: poluchenie meditsinskikh preparatov na osnove biologicheski aktivnyh veschestv mitselialnyh gribov // Gribnaya biotekhnologiya v meditsine: lekarstva, pischevye dobavki i vaktsiny veschestv: mater. konf. – M., 2001. – S. 250–252.
146. Feofilova E.P. Karotinoidy gribov: biologicheskie funktsii i prakticheskoe ispolzovanie // Prikladnaya biokhimiya i mikrobiologiya, 1994. – V. 30. – № 2. – S. 181–195.
147. Fisinin V.I., Egorov I.A., Buyarov V.S., Buyarov A.V. Ptitsevodstvo Rossii: sostoyanie perspektivy innovatsionnogo razvitiya // Sb.materialov mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferentsii, posvyaschennoy 20-letiyu Konstitutsii Respubliki Kazakhstan i Assamblei naroda Kazakhstana, 2015. – S. 214–220.
148. Fitsev A.I. Nauchnoe obosnovanie novoy sistemy otsenki kachestva proteina kormov dlya zhvachnyh zhivotnyh // Avtoref. dis. d-ra selkhoz. nauk: 06.02.02 – M.,1995. – 49 s.
149. Frolova M.A. Promyshlennye tekhnologii proizvodstva biologicheski aktivnyh veschestv iz syryya prirodnogo proiskhozhdeniya // Avtoref. d-ra biologicheskikh nauk. – Schelkovo, 2012. – 50 s.
150. Khaziakhmetov F.S., Gadiev R.R., Faritov T.A. Intensivnye tekhnologii kormleniya selskokhozyaystvennyh zhivotnyh i ptitsy. Rekomendatsii. – Ufa, 2005. – 36 s.
151. Khaziakhmetov F.S., Faritov T.A., Galin Kh.Kh. Prakticheskie rekomendatsii po raschetu godovoy potrebnosti v kormakh. – GU Izd-vo «Mir pechati», 2008. – 24 s.
152. Kharitonov V.D. Ratsionalnyy dizayn biokataliticheskoy konversii molochnyh belkov dlya sozdaniya produktov so snizhennoy allergennostyyu // Materialy Mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferentsii «Biotekhnologiya i kachestvo zhizni». – Moskva, 2014. – S. 334–335.
153. Khiggins I. Biotekhnologiya. Printsipy i primenenie. – M.: Mir. –1988. – 480 s.
154. Khokhrin S.N. Korma i kormlenie zhivotnyh / S.N. Khokhrin. – Sankt-P.: Izd-vo Lan, 2002. – 510 s.
155. Cherkasov I.A., Kravchenko N.A., Pavlovskiy P.E., Bragina L.P. O nekotoryh osobennostyakh bakterioliticheskogo deystviya lizotsima // Biokhimiya, 1974. – T.Z. – V.6. – S. 1308–1310.
156. Chursin V.I. Biokataliz v protsessakh obrabotki kozhevennogo syryya i kollagensoderzhaschikh materialov. // Mikrobnye biokatalizatory i perspektivy razvitiya fermentnyh tekhnologiy v pererabatyvayuschikh otraslyakh APK. – M.: Pischepromizdat, 2004. – S. 137 – 144.
157. Shelepova V.M. Materialy simpoziuma «Karotinoidy v onkologii» // Moskva, 1992. – S. 120–125.
158. Shenderov B.A. Funktsionalnoe pitanie i ego rol v profilaktike metabolicheskogo sindroma – M.: Deli print, 2008. –320 s.
159. Shenderov B.A. Sovremennoe sostoyanie i perspektivy razvitiya kontseptsii «Funktsionalnoe pitanie» // Pischevaya promyshlennost. – № 5. – 2003. – S. 4–7.
160. Shestakov I.S, Moiseeva L.V. Mironova T.F. Fermenty v kozhevennom i mekhovom proizvodstve. – M.: Legprombytizdat, 1990. – 128 s.
161. Shmid R. Naglyadnaya biotekhnologiya i geneticheskaya inzheneriya. – M.: Binom, 2014. – 580 s.
162. Shleykin A.G., Skvortsova N.N., Blandov A.N. Biokhimiya. Laboratornyy praktikum. Chasty 2. Belki. Fermenty. Vitaminy. – SPb.: Universitet ITMO, 2015. – 106 s.
163. Shtanchaev A.Sh., Nasredtnikov A.S., Teshaev Kh.I., Mukhidinov Z.K., Khalikov D.Kh. Turbidimetricheskoe titrovanie zeina kukuruznoy muki // Doklady AN respubliki Tadzhikistan, 2007. – T. 50. – № 9–10. – S. 35–46.
164. Shurkhno R.A. Osnovy biokonversii rastitelnogo syryya // Uchebno-metodicheskoe posobie. – Izd-vo KNITU: Kazan, 2014. – 100 s.
165. Aubes-Dufau I., Combes D. // Appl. Biochem. Biotechnol. 1997. – V. 67. – № 1–2. – RP. 127–138.
166. Cabib E. Ann. Rev. Microbiol, 1975. – Vol. 29. – RP. 191–203.
167. Carey P. Resonanse Raman spectroscopy. In: Biochemistry and biology. Quart. Bioph, 1978. – V. 11. – RR. 309.
168. Chen B.Z. Studies on lactic acid fermentation of Rhizopus // J. Tsinghua Univ, 1993. – V. 33. – № 6. – P. 91–96.
169. Chen Bie, Liu Zutong. Izuchenie biosinteza karotinoida v kulture Rhodotorula sp.8 // Univers.Sci. and Technol, 1999. – V. 39. – n. 10. – p.102.
170. Cid V.J. Microbiol Reviews // 1995. – V l. 59. – PR.45–380.
171. Clarke D.D., Mycek M.J., Neidle A., Waelsch H. The incorporation of amines into proteins // Arch Biochem Biophys. – 1959. – № 79: RP. 338–354.
172. Falalyeyeva T.M., Samonina G.E., Beregovaya T.B. Effect of glyprolines on homeostasis of gastric mucosa in rats with stress ulcers // Bulletin of experimental biology and medicine. – 2010. – V. 149. – № 1. – PR. 30–33.
173. Frengova G., Beshkova D. Bacteriocins from lactic acid bacteria: Microorganisms of potential biotechnological importance for the dairy industry // Review. Eng. Life Sci., № 12.2012–419–432. ISSN: 1618 2863.
174. Guo Z., Xu X. New opportunity for enzymatic modification of fats and oils with industrial potentials // Org Biomol. Chem, 2005. – № 3(14): 2615 9.-PMID 15999195.
175. Gupta R., Gupta N., Rathi P. Bacterial lipases: an overview of production, purification and biochemical properties // Appl. Microbiol. Biotechnol .2005. – 64 (6): 763–81. PMID 14966663.
176. Halavach T.N. Determination of physicochemical, immunochemical and antioxidant properties, toxicological and hygienic assessment of whey protein concentrate and its hydrolysate // Foods and Raw Materials. – 2015. – Vol. 3. – № 2. – RP. 105–114.
177. Jorgensen A.L.W., Juul-Madsen H. R., Stagsted J. Colostrum and bioactive colostral peptides differentially modulate the innate immune response of intestinal epithelial cells // J. Pept. Sci., 2010. – V. 16. – RP. 21–30.
178. Kurbatova E.I., Serba E.M., Rimareva L.V., Borshcheva Y. A., Sokolova E.N., Fursova N.A., Sharikov A.Yu. Enhancement of the Adsorptive and Antimicrobial Properties of theYeast Cell Walls by Enzymatic Processing // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. – May – June 2017. RJPBCS 8(3), Page №. 2133–2138.
179. Kurchenko V.P., Golovach T.N., Chervyakovskii E.M., Simonenko S.V., Kharitonov V.D. Whey protein partial hydrolysates for specialized and infant nutrition // Russian Agricultural Sciences. 2011. –Vol. 37. –V. 1.
180. Lalitagauri R., Gouri M., Mejumdar S.K. Production oflactic acid from potato fermentation // Ind. J. Exp. Bi-Ol. – 1991. – V. 29. – RP. 681–685.
181. Milner, J.A. Functional foods and health: a US perspective // British J.Nutrition, 2002. – V. 88. – R. 151–158.
182. Neamtu G., Campeanu G. Biochimie vegetala. Bucuresti, 1983. – R. 83–92.
183. Nomenclature Commitee of the International Union of Biocemistry and Molecular Biology (Enzyme Nomenclature) // Recommendation of the Nomenclature Committee of the International Union of Biocemistry and Molecular Biology on Nomenclature and classification of enzymes San-Diego: Acad. Press, 1992. – 372 p.
184. Norouzian D., Akbarzadeh A., Scharer J.M., Young M.M. Fungal glucoamylases // Biotech. Adv. 2006. – Vol. 24. – P. 80 –85.
185. Phaff H.J. In The Yeast physiology and biochemistry. N.Y.–London.-Acad. Press., 1971. – Vol. 2. – RP. 135–210.
186. Polizeli M.L., Rizzatti A.C.S, Monti R., Terenzy H.F., Jorge J.A., Amorim D.S. Xylanases from fungi: properties and industrial applications // Microbiol. Biotechnol. 2005. vol. 67. – RR. 577–591.
187. Polyakov V.A Instrukzhia po technochimicheskomu kontrolyu spirtovogo proizvodstva // M.:DeLiprint. 2007. –780 r.
189. Reid G. Probiotics for urogenital health // Nutr.Clin.Care. – 2002. – Vol. 5. – № 1. – P. 3–8.
188. Rozhkova A.M., Semenova M.V., Rubtsova E.A., Sereda A.S., Tsurikova N.V., Rimareva L.V., Nurtaeva A.K., Zorov I.N., Sinit-syna O.A., Sinitsyn A.P. Creation of a heterologous gene expression system on the basis of Aspergillus awamori recombinant strain // Applied Biochemistry and Microbiology. 2011. Vol. 47. – № 3. – RP. 279–287.
189. Sarmadi B.H., Ismail A. Antioxidative peptides from food proteins: A review // Peptides. 2010. – Vol. 31. – RP. 1949–1956.
190. Schrag, J. D., Cygler M. Lipases and alpha-beta hydrolase fold. // Methods in Enzymology. 1997. 284:85 107. PMID 9379946.
191. Simpson K.O., Nakayama T.C., Chichester C.O. Biosynthesis of yeast carotenoids // J.Bacteriol, 1964. – vol. 88. – n.6. – RR. 1688–1694.
192. Tamas V., Neamtu G. Pigmenti carotenoidici si metabolite. Bucuresti: Seres, 1986, vol.1. – RR. 269–295.
193. Verschuren P.M. Functional Foods: Scientific and Global Perspectives (Summary Report) // British J. Nutrition – 2002. – V.88, Suppl.2. – RR. 125–130.
194. Yoneyama Hiroshi, Ando Tosure, Katsumata Ryoichi Bacteriocins produced by lactic acid bacteria and their use ror food preservation // Tohoky J. Agr. Res-2004– 55. – № 1–2. – PR. 51–55.