Гнедых Н.Н.Опубликовано в журнале:
Российское предпринимательство
– № 3 (75), Март 2006



Ключевые слова: общественное питание, переходная экономика, сфера услуг


Поделиться этой страницей:

Аннотация:

В переходный период, переживаемый экономикой России, существенно усложнились условия функционирования субъектов хозяйствования сферы услуг, в том числе и предприятий общественного питания. Это связано с возникновением и развитием конкурентной среды, нестабильностью экономической ситуации, сужением потребительского рынка, усилением риска предпринимательской деятельности, необходимостью совершенствования системы управления потребительским рынком. Эти факторы усложнили процесс планирования и принятия управленческих решений.

---

Источники:
1. Емельянова Т. В. Экономика общественного питания: учеб. пособие / Т. В. Емельянова, В. П. Кравченко. –
Минск: Вышэйш. шк., 2003. – 286 с.
2. Коротков Э. М. Концепция менеджмента – М.: ДеКА, 1997. – 304 с.
3. Фатхутдинов Р. А. Система менеджмента: учебно-практ. пособие. – 2-е изд. – М.: Интел-Синтез, 1997. – 352 с.
4. Чаплина А. Н. Методология и методы управления потребительским рынком для городского населения: монография. – Красноярск, 2002. – 231 с.