bgscience@idbg.ru
+7 495 648 62 41 127015, Москва, ул. Новодмитровская, д. 5А, стр. 7
Меню

Switch to English:to English

Креатив в системах общественного питания: границы допустимого


Рождественская Л.Н., Чередниченко Л.Е.
(подробнее об авторах)

Рождественская Лада Николаевна – кандидат экономических наук, доцент, кафедра технологии и организации пищевых производств, Новосибирский государственный технический университет, соискатель, Новосибирский государственный университет экономики и управления

Чередниченко Лариса Евгеньевна – канд. технич. наук, доцент, кафедра технологии и организации пищевых производств, Новосибирский государственный технический университет

Опубликовано в журнале:
Креативная экономика
– № 7 (55), Июль 2011



Ключевые слова: инновационные технологии, креатив, креативность, кулинарный конструктивизм, нестандартные потребности, социальная ответственность бизнеса, этические нормы


Цитировать статью:
Рождественская Л.Н., Чередниченко Л.Е. Креатив в системах общественного питания: границы допустимого // Креативная экономика. — 2011. — № 7 (55). — с. 136-144. — URL: http://bgscience.ru/lib/4533


Другие статьи по этой тематике :
Найденов Ю.С. (2007) Разработка рекомендаций по созданию экономической системы работы бренда для предприятий общественного питания
Лясников Н.В., Лясникова Ю.В. (2017) Возникновение новых школ и направлений экономической мысли в условиях трансформации капитализма и краха огосударствления общественной системы
Матусевич М.С. (2011) Проблемы адаптации франчайзинга к условиям российского рынка общественного питания

(+ еще похожие статьи)



Поделиться этой страницей:

Аннотация:

Внедрение креативных идей в системе общественного питания может осуществляться по разным направлениям, всесторонне учитывая потребности современности. Все они будут решать либо задачу максимизации прибыли, либо сокращения затрат. Систематизировав основные задачи, требующие креативного подхода при их решении, авторы выделили основные способы внедрения креативных решений в системе общественного питания. Также рассмотрены вопросы о нравственности и этичности этих форм креатива.







Источники:
1. Флорида Р. Креативный класс: люди, которые меняют будущее [Текст]. – М.: Классика-XXI, 2007.
2. Barron F., Harrington D. Creativity, intelligence and personality // Ann. Rev. of Psychol. V. 32. 1981.
3. Creative Food Service : [Электронный ресурс] // http://www.creativefoodservices.com/.
4. Your Source for Unique & Creative Food Service Supplies! [Электронный ресурс] // http://www.amnow.com/.
5. PoshSpace.ru: [Элект-ронный ресурс] // http://www.poshspace.ru/tag/the-deli-garage/.
6. Креативные тарелки для продуктов-одиночек: [Электронный ресурс] // http://www.novate.ru/blogs/050509/11981/.