В статье в качестве объекта анализа рассмотрен общероссийский (федеральный) молочный рынок, а также молочный рынок Челябинской области (региональный, местный) на примере г. Магнитогорска. В качестве предмета анализа – деятельность предприятий молочной отрасли, величина рыночных долей данных предприятий, обслуживаемые рыночные сегменты.